Risotto au saumon et petits légumes du Soleil

Pour 2 personnes

Temps de cuisson : 20 mins

Temps de préparation : 15mins

Coût :environ 12€

Ingrédients :

*1 bol de riz Arborio

* 1 pavé de saumon (300G)

* 1 oignon * 1 gousse d’ail

* 1 courgette * 2 tomates

* 1 poivron

Pour le bouillon :

* 1 L de bouillon de volaille

* 3 cuillères à soupe de Curcuma

1. Dans une poêle, faire revenir le saumon 2mins de chaque côté puis le réserve. Faire chauffer le bouillon ,mettre 2 carrés de bouillon de volaille ou 2 cuillères à soupe pour 1L d’eau, ajouter le curcuma.

2. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail puis les colorer à la sauteuse. Préparer dans le même temps les petits légumes, les couper et les cuire à feu doux en mettant tout d’abord le poivron (son temps de cuisson est plus long) puis la courgette et enfin les tomates.

+ Astuces :

*Pour aller plus vite ,vous pouvez faire cuire les poivrons au four (20 min)

*Faire bouillir les tomates dans de l’eau (5mins) et la peau de la tomate se retirera plus facilement !

3. Une fois l’ail et l’oignon dorés , verser le riz en pluie. Faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent, puis ajouter louche par louche le bouillon au fur et à mesure de l’absorption ,bien remuer à chaque fois.

4. La cuisson du riz terminée ,découper en lamelles le saumon et l'ajouter, ainsi que le thym, au riz. Laisser cuire encore 5mins . Disposez votre risotto avec les petits légumes dans l’assiette ,salez et poivrez .Vous n’avez plus qu’à déguster !

#Cuisine